Carta Restaurante la Marmita Cádiz

GRAN VARIEDAD...

Una carta dinámica, apoyándose en productos de la tierra y de temporada, para recoger todo el sabor.
  • PARA EMPEZAR …
Bombones de foie macerado al PX (González byass)
19,00€
Envueltos en kikos sobre una salsa ligera de frutos rojos.
Nido de vieras marinadas y ahumadas
18.00€
Con gazpachuelo de su coral, cítricos y algas marinas frescas.
Tartar de alistados
22,00€
En jugo de su cabeza, lima, kaffir y cilantro.
Ensaladilla de gambon
7,50€
Con ali olí suave de manzanilla Los Caireles y regañá.
Steak tartar de ternera (todas las semanas una raza distinta)
21,00€
Ahumado al momento con madera de barrica de roble, acompañado de ali olí de kimchi , encurtidos y tuétano.
Selección de quesos de Cádiz
13,50€
Semi curado al pimentón del Cabrero de Bolonia, Andazul de San José del Valle, curado al romero de el Bucarito, curado en manteca de el Bucarito
Cucurucho de tartar de atún rojo de almadraba
6,00€
Acompañado de Guacamole.
Huevo a baja temperatura
11,00€
Con caldo de hongos, setas frescas ,trufa y polvo de corazón de atún rojo curado.
  • DEL MAR …
Pulpo a la brasa , parmentier de boniato y pimenton de la vera de la dalia
23,00€
Con ali oli de su tinta y mahonesa de manzanilla y kimchi.
Arroz de ortiguillas
15,00€
Con chocos y plancton. Precio por persona, mínimo dos.
Pescado salvaje (Según mercado) a baja temperatura
18,00€
Cremoso de guiso de papa en amarillo, salsa de guisante y ensalada cruda de vainas.
Calamar de potera semi-marcado
18,00€
Sobre un guiso tradicional de sus bigotes, ali olí de albahaca y manzanilla Los Caireles.
  • DE ALMADRABA…..
Surtido de crudos
35,00€
En forma de tataki, sashimi y tartar (para dos)
Atun picante
17,50€
Con huevo de codorniz y patatas encebolladas
Ceviche de atun rojo
16,00€
De atún rojo de almadraba
Guiso de mormo encebollado
19,00€
Guiso de atún rojo de almadraba
Marmitako de atún rojo
17,00€
Guiso de atún rojo de almadraba
Taquito de tarantelo
20,00€
Atún rojo de Almadraba, huevo de codorniz y trufa
Facera de atun rojo a baja temperatura
21,00€
Con cremoso de boniato y zanahoria asada y demiglace de atún.
Ventresca a la plancha
26,00€
Con noodles y salteado de verduras asiáticas
Tarantelo a la plancha
22,00€
Acompañado de noodles, algas y plancton
Parrillada de atun rojo
55,00€
Solomillo, pIato, tarantelo y ventresca (para dos)
  • DE LA TIERRA …..
Presa ibérica de bellota al carbón
15,00€
con patatas risoladas al romero, sherry asados.
Rabo de toro de lidia
19,00€
glaseado con tuétano sobre una parmentier de patatas setas y trufa y reducción de su jugo.
Guiso tradicional de carrillada de cerdo
16,00€
sobre un cremoso de zanahorias y calabaza, frutos rojos y reducción de su salsa.
Solomillo de ternera glaseado en mantequilla de romero
24,00€
acompañado de una duxelle de setas y demiglace de sus huesos.
  • POSTRES …
Torrija tradicional
6,00€
Crema de vainilla y manzanilla, enmelado y helado de leche merengada y azahar
Tarta de queso payoyo y lotus
6,50€
Acompañado de mermelada casera y frutos rojos
Piña colada hecho postre
6,50€
Piña colada
Goloso de chocolate
6,50€
Goloso de chocolate
Nuestra tarta de manzana
6,50€
Tarta de manzana con un toque muy especial
Lemon pie
6,50€
Lemon pie

Tenemos a su disposición la carta de intolerancias alimentarias y alergias según reglamento UE 1169/2011.

Todos los productos de pesca de nuestra carta cumplen con el RD. 1420/2006 sobre el tratamiento de los productos de pesca destinados a consumo humano.

VER ALERGENOS
  • Mejillones , pescado, sulfito, moluscos
  • Ensaladilla gambones , lactosa, huevo, crustáceos
  • Ensaladilla de pulpo moluscos, huevo
  • Quesos lácteos, frutos de cáscara, sulfitos
  • Salmorejo lácteo,pescado, gluten,soja
  • Endivias lácteos, pescado,gluten,cacahuetes, frutos cascara
  • Tostita gluten pescado, sulfito,
  • Raviolis gluten
  • Gyozas gluten, soja,lácteo,crustáceo,pescado,moluscos,sulfitos
  • Momo gluten, lácteos,frutos cascara
  • Croquetas lácteos,gluten, ( según tipo de croquetas, preguntar camarero)
  • Lasaña gluten,lácteos,huevo,apio,soja
  • Pad thai sesamo,gluten,lácteos,huevo,fruto cascara, cacahuete,soja,apio,crustáceos,pescados
  • Wok lagarto, gluten, frutos cascara,soja,cacahuete
  • Tosta salmon pescado, gluten, frutos cascara
  • Bao puntillitas gluten,huevo,lacteo,molusco,crustáceos,soja
  • Bao rabo gluten,lactosa,huevo, f cascara
  • Bao serranito gluten, lactosa, huevo, soja
  • Arroz negro moluscos,pescados,crustáceos,gluten,soja,Apio
  • Rissoto gluten, lácteos, frutos cascara, apio,soja,huevo,apio
  • Pulpo moluscos, pescados, crustáceos,lácteos, gluten ,
  • Bacalao pescado,gluten
  • Wok marinero gluten,pescado,crustáceos,moluscos, lácteos,apio,sulfitos
  • Presa nada
  • Carrillada gluten,lácteos,apio,frutos cascara,soja,huevo.
  • Hamburguesa gluten,lácteos,
  • Tarta zanahoria lácteos,gluten,frutos cascara
  • Kinder, gluten,lacteos,soja
  • Crema catalana lácteos,huevos,
  • Torrija gluten,lácteos, huevo,cacahuete, frutos cascara,
  • Tarta queso lácteo,gluten, frutos cascara,huevos

En nuestros precios esta el IVA incluido.

CARTA SALÓN

Toda la calidad de nuestra provincia de Cádiz en nuestro Restaurante.

CARTA DE VINOS

Vinos de la tierra para maridar

RESERVA TU MESA

Te esperamos en Restaurante La Marmita en Cádiz

Estimado cliente todos nuestros platos se elaboran en el momento especialmente para usted.
Tenemos a su disposicion la carta de intolerancias y alergias segun Reglamento UE 1169/2011
IVA incluido Servicio de Pan y picos 1,2 €

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