Actualidad Restaurantes CádizAtún Rojo. La Marmita Centro Alamadraba. - Restaurante Cádiz la Marmita

02/05/20170

Atún rojo de Almadraba. Empieza la Almadraba en la provincia de Cádiz.

La Almadraba se trata de un arte de pesca que ya utilizaron los fenicios en las costas gaditanas y más tarde fue utilizado por los romanos. Consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de esta especie, que normalmente se sitúa cerca de la costa, del Atlántico hacia el Mediterráneo durante los meses de abril a junio. Es una pesca artesanal, nada agresiva,  y respetuosa con la especie y el medio ambiente.

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En La Marmita Centro no sólo en esta época trabajamos este producto, sino que lo trabajamos durante todo el año gracias a Gadira producto de almadraba que lo hace posible gracias a su ultracongelado a -60 grados en sus maravillosas instalaciones.

Reserva y ven a probarlo

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