Atún rojo en La Marmita. Cosas de Comé
Atún rojo en la Marmita. Nuevo artículo de nuestro Blog gastronómico de referencia en Cádiz, Cosas de Come de Pepe Monforte.
Os dejamos un extracto del artículo publicado hoy en http://cadiz.cosasdecome.es/
” El establecimiento, surtido por la empresa barbateña Gadira, ofrece un surtido de crudos compuesto por Tataki de descargamento, Sashimi de ventresca y Tartar lomo blanco. Mención especial a las croquetas de mar y tierra, que incorporan ventresca y jamón y que ya cuentan con una recomendación tapatológica.
En La Marmita Centro también se puede probar el Tarantelo o ventresca a la parrilla, Saam de tarantelo escabechado y, por supuesto, los cucuruchos de guacamole con tartar de atún que son ya marca de la casa.
De vez en cuando el túnido llega también fuera de carta: días pasados, en forma de Guiso marinero de fabes, tarantelo y ventresca.