Almadraba 2019. Atún Rojo
Almadraba (del árabe andalusí المضربة almaḍrába, «lugar donde se golpea o lucha») es una técnicas de captura del atún aprovechando la migración de atunes Atlántico-Mediterráneo (y vuelta) que se utiliza desde tiempos prerromanos.
La captura del Atún Rojo depende de factores climatológicos como las mareas, los vientos y la limpieza y transparencias de las aguas, llevándose a cabo en los meses de abril y mayo, aprovechando el proceso de migración de estos hacia el Mediterráneo, y coincidiendo en que ofrecen su punto óptimo de calidad para el consumo.
En restaurante la Marmita estamos especializados en el Atún Rojo y ofrecemos una amplia y exclusiva carta de este magnífico producto durante todos el año.
CARTA DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA
Para este mes de mayo tenemos preparado jornadas del atún rojo con ronqueos, menú degustación y con nuestra carta exclusiva donde podrás degustar todas las partes del atún en sus diferentes elaboraciones, como guisos, crudos …
Y si te gusta ir de tapas descubre todas las que tenemos pensadas para este mes del atún en nuestra barra.
Un mes de mayo para degustar, visitar y conocer una tradición milenaria de las costas gaditanas.